{"id":17682,"date":"2024-03-26T09:09:51","date_gmt":"2024-03-26T14:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/?p=17682"},"modified":"2024-03-26T10:48:11","modified_gmt":"2024-03-26T15:48:11","slug":"el-origen-del-burrito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/03\/el-origen-del-burrito\/","title":{"rendered":"El origen del burrito"},"content":{"rendered":"\n<p>Frijoles, arroz, queso, carne, verduras, salsa\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Toma todos estos ingredientes, m\u00e9telos en una tortilla y \u00a1<em>voil\u00e1<\/em>! Tendr\u00e1s un burrito, la comida port\u00e1til que gusta en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos paquetes de sabor est\u00e1n por todas partes, deleitando nuestro paladar y nuestro coraz\u00f3n al mismo tiempo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los burritos han trascendido fronteras, convirti\u00e9ndose en un fen\u00f3meno global. Han evolucionado m\u00e1s all\u00e1 de la cocina mexicana, con variaciones de fusi\u00f3n como los burritos de <em>sushi <\/em>y los burritos de barbacoa coreana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\"A veces la gente dice que los burritos no son comida mexicana de verdad,  es comida mexicana de verdad\", dijo <a href=\"https:\/\/youtu.be\/EpLHtb0tRE4?si=u2ik6qdw5kuwB5Qg\">el cr\u00edtico gastron\u00f3mico Gustavo Arellano<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Los camiones de comida, las cadenas de comida r\u00e1pida y los restaurantes <em>gourmet <\/em>ofrecen su particular versi\u00f3n de esta delicia port\u00e1til.<\/p>\n\n\n\n<p>\"Hay muchos estilos de burritos\", dijo <a href=\"https:\/\/youtu.be\/EpLHtb0tRE4?si=u2ik6qdw5kuwB5Qg\">Arellano<\/a>. \"La gente deber\u00eda probar tantos burritos como fuera posible\".&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pero \u00bfcu\u00e1l es el origen del querido burrito? Resulta que la historia del burrito es un poco compleja.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"The Real History Behind Burritos\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EpLHtb0tRE4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Los or\u00edgenes del burrito<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\"Las ra\u00edces del burrito se remontan a miles de a\u00f1os atr\u00e1s. Ya en el a\u00f1o 10 000 a.C., el uso de tortillas de ma\u00edz para envolver los alimentos era una pr\u00e1ctica com\u00fan entre las culturas mesoamericanas que viv\u00edan en la regi\u00f3n que hoy se conoce como M\u00e9xico. Los historiadores creen que fue el precursor de los platillos modernos a base de tortilla, como los tacos y los burritos\", escribi\u00f3 <a href=\"https:\/\/quesada.ca\/so-who-actually-invented-the-burrito\/\">Quesada<\/a>. \"En 1895, un platillo que podr\u00eda identificarse como el burrito apareci\u00f3 en el libro <em>Diccionario de Mejicanismos <\/em>del escritor cubano F\u00e9lix Ramos y Duarte. Lo describ\u00eda como una tortilla enrollada rellena de carne u otros ingredientes; sin embargo, no est\u00e1 claro si se refer\u00eda a un taco o a un burrito\".&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al burrito actual, hay tres historias de origen y todas se remontan a M\u00e9xico, al siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n<p>\"Juan M\u00e9ndez, un vendedor ambulante de Chihuahua, M\u00e9xico, invent\u00f3 el burrito\", escribi\u00f3 <a href=\"https:\/\/hightidetacobar.com\/tacos-in-farmingdale-10\/\">Hide Tide Taco Bar<\/a>. \"Durante la Revoluci\u00f3n Mexicana, en la d\u00e9cada de 1910, M\u00e9ndez decidi\u00f3 envolver su comida en tortillas de harina para mantenerla caliente y transportarla en su peque\u00f1o burro. Entonces se dio cuenta de que envolver la comida en una tortilla era sabroso y una buena forma de servirla\".<\/p>\n\n\n\n<p>La segunda historia de origen, seg\u00fan el outlet <a href=\"https:\/\/www.bing.com\/search?q=origins+of+burritos&amp;cvid=05549a66c2044858a0c01169fba96843&amp;gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIGCAEQABhA0gEIMzkzNWowajSoAgCwAgA&amp;FORM=ANAB01&amp;PC=U531\">Vox<\/a>, es que \" la gente de <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sonora\">Sonora<\/a> (un estado del noroeste de M\u00e9xico) invent\u00f3 el burrito porque era f\u00e1cil viajar con \u00e9l. El nombre 'burrito' puede haber surgido de su papel como compa\u00f1ero del burro\".<\/p>\n\n\n\n<p>Luego, hay una tercera teor\u00eda, que \"El burrito fue inventado en Ciudad Ju\u00e1rez en los a\u00f1os 40 por un vendedor ambulante\", coment\u00f3 <a href=\"https:\/\/hightidetacobar.com\/tacos-in-farmingdale-10\/\">Hide Tide Taco Bar<\/a>. \"Porcion\u00f3 la comida y la envolvi\u00f3 en una tortilla, haci\u00e9ndola apropiada para los ni\u00f1os de la escuela, a los que se refer\u00eda despectivamente como 'burritos' porque cre\u00eda que eran poco inteligentes\".<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"The Breakfast Burrito Was Invented in New Mexico \u2014 Cooking in America\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pS2Uo3ko_ew?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Tipos de burritos<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, los burritos est\u00e1n por todas partes, sobre todo gracias a los restaurantes de comida r\u00e1pida como Chipotle y Taco Bell y a los burritos congelados. \"En 1956, Duane R. Roberts <a href=\"http:\/\/www.ocregister.com\/articles\/roberts-10859-mexican-luna.html\">invent\u00f3 el burrito congelado<\/a> despu\u00e9s de tener \u00e9xito vendi\u00e9ndole hamburguesas congeladas a McDonald's. Al parecer, la idea se la dio un carnicero hispano y el resto es historia\", coment\u00f3 <a href=\"https:\/\/www.vox.com\/2015\/5\/1\/8525335\/burrito-history-invention-america\">Vox<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a los chefs caseros, est\u00e1n sirviendo todo tipo de burritos, incluidos los cinco mejores tipos de burritos:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Burrito cl\u00e1sico de frijoles y queso:<\/strong> Simple pero satisfactorio, esta versi\u00f3n lleva frijoles refritos, queso fundido y quiz\u00e1s un toque de salsa. Es un favorito de siempre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Burrito de carne asada: <\/strong>La carne marinada a la parrilla es la protagonista de este burrito. A\u00f1ade arroz, frijoles, guacamole y pico de gallo para una explosi\u00f3n de sabor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Burrito para el desayuno: <\/strong>Una delicia ma\u00f1anera que incluye huevos revueltos, tocino crujiente o chorizo y papas. Acomp\u00e1\u00f1alo con salsa o aguacate cremoso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Burrito California:<\/strong> Nacido en San Diego, este burrito lleva papas fritas junto a carne asada, guacamole y queso. Es una fusi\u00f3n de sabores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Burrito vegetariano:<\/strong> Repleto de verduras asadas, frijoles negros, arroz y un poco de queso, esta opci\u00f3n es ideal para los vegetarianos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Burritos para el desayuno\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfYa tienes hambre de burrito? No te preocupes.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed tienes una receta de burrito para el desayuno por parte de nuestros amigos de <a href=\"http:\/\/culinary.net\">culinary.net<\/a> que es f\u00e1cil de hacer y totalmente personalizable para adaptarse a todos los paladares. \u00a1Disfruta!<\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"wp-image-17623\" style=\"width: 600px;\" src=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos.jpg 2250w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos-300x200.jpg 300w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos-768x512.jpg 768w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/BreakfastBurritos-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Burritos para el desayuno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Raciones: 4<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>2 cucharaditas de aceite de canola<\/p>\n\n\n\n<p>1 cebolla roja peque\u00f1a, picada<\/p>\n\n\n\n<p>1 pimiento rojo, sin semillas y picado<\/p>\n\n\n\n<p>1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bc cucharadita de hojuelas de chile rojo<\/p>\n\n\n\n<p>sal al gusto&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>pimienta al gusto<\/p>\n\n\n\n<p>4 huevos<\/p>\n\n\n\n<p>4 claras de huevo<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd taza de queso <em>pepper jack<\/em> rallado<\/p>\n\n\n\n<p><em>spray <\/em>antiadherente para cocinar<\/p>\n\n\n\n<p>4 tortillas de harina<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bc taza crema agria<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bc taza de salsa<\/p>\n\n\n\n<p>1 jitomate grande sin semillas y picado<\/p>\n\n\n\n<p>1 aguacate en rodajas<\/p>\n\n\n\n<p>salsa picante (opcional)<\/p>\n\n\n\n<p><em>Instrucciones:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En una sart\u00e9n grande, calienta el aceite de canola a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla roja y el pimiento rojo y cocina durante ocho minutos. A\u00f1ade los frijoles negros y las hojuelas de chile rojo y cocina durante tres minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto, para despu\u00e9s pasarlo a un plato.<\/p>\n\n\n\n<p>En un bol mediano, bate los huevos y las claras, luego incorpora el queso y mezcla bien. Calienta una sart\u00e9n grande a fuego lento, a\u00f1ade la mezcla de huevo y revuelve tres minutos o hasta que est\u00e9 bien cocido.<\/p>\n\n\n\n<p>Unta la tortilla con la crema agria y salsa. Pon 1\/4 de la mezcla de frijoles sobre la salsa y coloca 1\/4 de los huevos revueltos sobre la mezcla de frijoles. Cubre con jitomate picado y aguacate. Roc\u00eda con salsa picante si lo deseas y al final enrolla el burrito. Repite tres veces con los ingredientes restantes y sirve.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por Sofia Jones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando Sofia Jones no est\u00e1 entrevistando a estrellas latinas para su podcast de iHeartRadio, se la puede encontrar acogiendo (y abrazando) a adorables perritos para una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro de rescate de animales del sur de Florida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frijoles, arroz, queso, carne, verduras, salsa\u2026 Toma todos estos ingredientes, m\u00e9telos en una tortilla y \u00a1voil\u00e1! Tendr\u00e1s un burrito, la comida port\u00e1til que gusta en todo el mundo. Estos paquetes de sabor est\u00e1n por todas partes, deleitando nuestro paladar y nuestro coraz\u00f3n al mismo tiempo.&nbsp; Los burritos han trascendido fronteras, convirti\u00e9ndose en un fen\u00f3meno global. 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