{"id":15291,"date":"2022-12-19T18:56:29","date_gmt":"2022-12-19T23:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/?p=15291"},"modified":"2024-02-06T15:14:15","modified_gmt":"2024-02-06T20:14:15","slug":"estos-platillos-ancestrales-navidenos-se-siguen-disfrutando-despues-de-cientos-de-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2022\/12\/estos-platillos-ancestrales-navidenos-se-siguen-disfrutando-despues-de-cientos-de-anos\/","title":{"rendered":"Estos platillos ancestrales navide\u00f1os se siguen disfrutando despu\u00e9s de cientos de a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Cr\u00e9dito: Nuestro Stories.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A lo largo del mes, dedicamos tiempo a analizar algunas de las variadas tradiciones que rodean la festividad en nuestros tiempos modernos. Si bien muchas cosas han cambiado, evolucionado o crecido con el paso del tiempo, hay algunas tradiciones tan ancestrales y conectadas con nuestro pueblo que logran mantenerse hasta hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos son algunos de los platillos latinos ancestrales que han resistido la prueba del tiempo y contin\u00faan poniendo sonrisas en los rostros de las familias y alegr\u00eda en nuestros est\u00f3magos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Platillos ancestrales que quiz\u00e1 ya te resulten familiares<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tamales<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"How to make GREEN CHILE CHICKEN TAMALES Recipe | AUTHENTIC MEXICAN TAMALES | Villa Cocina\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XFwHkwUddZQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Si hubiera un platillo ancestral original en esta lista, ser\u00eda el de los tamales. Tienen una larga historia que se remonta a hace 10,000 a\u00f1os, hasta los olmecas y toltecas, que habitaron el \u00e1rea ahora conocida como Am\u00e9rica. El tamal original se elaboraba con el antiguo antecesor del ma\u00edz, conocido como teocintle. El teocintle es similar en tama\u00f1o y apariencia a una vaina de ejote y a menudo solo produce unos pocos granos o semillas peque\u00f1os. Con el tiempo, los antepasados \u200b\u200baprendieron a recoger y elegir las mejores semillas y, a lo largo de a\u00f1os y a\u00f1os de cultivo, hicieron que el grano y la semilla fueran m\u00e1s fuertes y m\u00e1s abundantes, hasta que se convirti\u00f3 en la versi\u00f3n del ma\u00edz que conocemos hoy. Si bien la elaboraci\u00f3n y consumo de los tamales ha resistido el paso del tiempo, una cosa que ha cambiado son los rellenos. Si bien tradicionalmente, en nuestros tiempos estamos acostumbrados a ver carne, pollo y una mezcla de queso y chiles, los rellenos eran muy diferentes antes de que los conquistadores arrasaran la tierra con la colonizaci\u00f3n, y consist\u00edan principalmente en pavo, pescado, tomates o calabaza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mole<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mole de Rancho De Mi Rancho A Tu Cocina\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BMCoJCGFmPE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Hay muchos sabores diferentes de mole, pero no importa qu\u00e9 versi\u00f3n elijas, hay una garant\u00eda de que el mole podr\u00eda aparecer en el men\u00fa, especialmente si eres de algunas zonas de M\u00e9xico. Este complicado platillo latino parece tener varias historias sobre su origen; algunos dicen que proviene de una receta solicitada a instancias del emperador Moctezuma, y \u200b\u200botros dicen que fue un platillo tradicional presentado a Cort\u00e9s cuando lleg\u00f3 a las costas de M\u00e9xico.<strong> <\/strong>Se dice<strong> <\/strong>que la receta m\u00e1s conocida,<strong> <\/strong>el mole poblano<em>,<\/em><strong> <\/strong>se remonta al siglo XVII y fue, en esencia, un guiso preparado para una visita sorpresa de la nobleza espa\u00f1ola. Sin embargo, sin importar su origen, este complicado platillo a menudo se sirve durante las fiestas porque la cantidad de trabajo que se dedica a la comida se traduce en una gran cantidad de amor y cuidado puesto en el platillo, algo que a los latinos tradicionalmente les encanta servir durante las fiestas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lee m\u00e1s:<\/strong><a href=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/2022\/12\/pancho-claus-tex-mex-santa\/\">&nbsp;Pancho Claus, el Santa Tex-Mex<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bu\u00f1uelos<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Bu\u00f1uelos Como los Hago en el Rancho La Cocina En El Rancho\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I3baEs3B9qQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Los bu\u00f1uelos son discos m\u00e1gicos de masa frita, canela y az\u00facar que parecen el postre perfecto, aunque tambi\u00e9n tienen versiones saladas para disfrutar, dependiendo de la regi\u00f3n en la que los encuentres. Si bien se popularizaron en Espa\u00f1a, sus or\u00edgenes se conectan con la cultura \u00e1rabe, antes de que fueran obligados a convertirse al cristianismo por los espa\u00f1oles, quienes eventualmente llevaron la receta del pueblo morisco a varias regiones de Am\u00e9rica Latina. La receta ancestral cambia seg\u00fan la regi\u00f3n y lo que est\u00e1 disponible, pero el concepto sigue siendo el mismo: delicioso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Arroz con leche&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mi Abuelita As\u00ed Hacia El Arroz Con Leche La Cocina En El Rancho\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/n-Cs_2BUG-s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Al igual que los bu\u00f1uelos, el arroz con leche es un platillo que naci\u00f3 de la combinaci\u00f3n forzada de culturas mediante el acto de la colonizaci\u00f3n. El arroz con leche, que normalmente se sirve en la ma\u00f1ana como plato de desayuno o como postre en la noche, como su nombre lo indica, es un arroz con leche elaborado en toda Am\u00e9rica Latina con los ingredientes b\u00e1sicos de arroz, c\u00edtricos, especias, leche y az\u00facar. Despertarse por la ma\u00f1ana con el aroma dulce del az\u00facar y la canela se ha convertido en una tradici\u00f3n navide\u00f1a compartida por millones de personas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Por Liv Styler<\/p>\n\n\n\n<p>Olivia Monahan \u2013 Periodista, editora, educadora y organizadora chicana en Sacramento, cuyo \u00fanico objetivo es arrojar luz sobre historias de nuestras comunidades m\u00e1s impactadas y marginadas pero, a\u00fan m\u00e1s importante, que esas historias humanicen a quienes normalmente quedan excluidos. Es finalista de la Beca Ida B Wells de periodismo de investigaci\u00f3n 2022 y miembro de la Parenting Journalists Society.&nbsp; Ha publicado en The Courier, The Sacramento Bee, The Americano y Submerge Magazine, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00e9dito: Nuestro Stories. A lo largo del mes, dedicamos tiempo a analizar algunas de las variadas tradiciones que rodean la festividad en nuestros tiempos modernos. 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