{"id":14443,"date":"2024-01-16T09:00:00","date_gmt":"2024-01-16T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/?p=14443"},"modified":"2024-01-16T10:02:56","modified_gmt":"2024-01-16T15:02:56","slug":"cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/","title":{"rendered":"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad"},"content":{"rendered":"\n<p>Cuando se trata de comida reconfortante, el pozole es uno de los platos favoritos de la familia. Es una sopa sustanciosa rellena de carne de cerdo, ma\u00edz y una sabrosa mezcla de ajo y chiles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Su nombre se remonta a la palabra n\u00e1huatl \"pozolli\" o \"posolli\", que significa guiso de granos de ma\u00edz, lo que pone de relieve su arraigada conexi\u00f3n con las tradiciones ancestrales.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de sus deliciosos sabores hay una historia desagradable: un relato de herencia culinaria y una saga impregnada de complejidad y sombras.<\/p>\n\n\n\n<p>\"En sus or\u00edgenes, el pozole no era m\u00e1s que ma\u00edz, agua y seres humanos\", dijo la chef y antrop\u00f3loga aficionada a la comida mexicana Claudette Zepeda en <a href=\"https:\/\/youtu.be\/1kno8nTCmWw?si=FwDqf4j_Ni1X1Js6\">Munchies<\/a> TV.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Why We Eat: Pozole\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1kno8nTCmWw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>La desagradable historia del pozole<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El pozole tiene una historia compleja e inquietante que se remonta a las antiguas tradiciones del imperio azteca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con la mitolog\u00eda azteca, tal y como explica el portal digital sin \u00e1nimo de lucro <a href=\"https:\/\/tourmexico.org\/food\/pozole-a-flavorful-hominy-stew-with-ancient-roots\/\">TourMexico<\/a>, el dios Quetzalc\u00f3atl cre\u00f3 el pozole como plato para el consumo humano, usando su propia sangre mezclada con ma\u00edz.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En un festival llamado Tlacaxipehualiztli, en donde se celebraban las cosechas y la historia del ma\u00edz de los aztecas, una versi\u00f3n temprana del pozole mezclaba carne humana con el ma\u00edz blanco cacahuazintle asociado con Iztacmizc\u00f3atl, la Serpiente de Nube Blanca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\"Pero, aunque las festividades deb\u00edan ser festivas, tambi\u00e9n eran horripilantes: los sacrificios humanos formaban parte de los rituales para apaciguar al dios\", dijo <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/history-pozole-a-tale-of-celebration-sacrifice\/\">FamiliaKitchen.com<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un misionero espa\u00f1ol llamado Fray Bernardino de Sahag\u00fan, que lleg\u00f3 a M\u00e9xico en 1529, escribi\u00f3 sobre una versi\u00f3n del pozole llamada tlacatlaolli en <em>C\u00f3dice Florentino: la historia general de las cosas de Nueva Espa\u00f1a<\/em>. Document\u00f3 c\u00f3mo los captores y sus familias com\u00edan un guiso hecho de ma\u00edz junto con un trozo de carne del cautivo tras una ceremonia religiosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero la pr\u00e1ctica de usar corazones humanos en esta versi\u00f3n del pozole termin\u00f3 con la llegada de los espa\u00f1oles. \"La Iglesia cat\u00f3lica no pod\u00eda apoyar esta pr\u00e1ctica can\u00edbal y la preparaci\u00f3n del pozole de esta manera fue prohibida\", se lee en el blog <a href=\"https:\/\/blog.amigofoods.com\/index.php\/mexican-foods\/pozole-rojo\/\">AmigoFoods<\/a>. \"En esta \u00e9poca, los lugare\u00f1os introdujeron la carne de cerdo como carne sustituta adecuada\".<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, el pozole es un plato tradicional muy querido en M\u00e9xico y Estados Unidos. Hay muchas variaciones de pozole, incluyendo pozole rojo, verde y blanco, cada uno con su propio sabor e ingredientes \u00fanicos. \" Hay tres tipos de pozole que reflejan adecuadamente los colores de la bandera mexicana \u2014rojo, blanco y verde\u2014 y todos contienen ligeras alteraciones de la receta base\", puede leerse en <a href=\"https:\/\/theculturetrip.com\/north-america\/mexico\/articles\/a-brief-history-of-pozole-mexicos-take-on-traditional-stew\">CultureTrip<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Grandma&#039;s Authentic &amp; Classic Homemade POZOLE ROJO! \ud83d\udd25\ud83d\udc75\ud83c\udf72\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8zq8CGnaxwU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Pozole con un toque moderno<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La sopa es un b\u00e1sico del invierno por su sencillez y calidez. Dale un giro delicioso a tu pr\u00f3ximo calentamiento invernal con una receta de pozole con un toque moderno.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato de chorizo ahumado y pozole de pollo se basa en el sabor audaz, sustancioso y picante del chorizo de cerdo combinado con salsa. La textura desmenuzable y cremosa del queso fresco y su sabor l\u00e1cteo y fresco a\u00f1aden el toque final perfecto, haciendo de esta sopa una forma perfecta de calentar las noches entre semana con la cantidad justa de picante.<br><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"wp-image-14056\" style=\"width: 600px;\" src=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole.jpg 2250w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-300x200.jpg 300w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-768x512.jpg 768w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Smoky Chorizo and Chicken Pozole<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Tiempo de preparaci\u00f3n: cinco minutos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Tiempo de cocci\u00f3n: treinta minutos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Porciones: de seis a ocho.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n<p>1 cebolla blanca o amarilla grande finamente picada<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de sal <em>kosher<\/em>, m\u00e1s sal al gusto (opcional)<\/p>\n\n\n\n<p>1 paquete (9 onzas) de Cacique Pork Chorizo<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucharaditas de piment\u00f3n ahumado<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharadita de or\u00e9gano mexicano seco<\/p>\n\n\n\n<p>1 envase (16 onzas) de Cacique Medium Homestyle Salsa<\/p>\n\n\n\n<p>1 cuarto de gal\u00f3n de caldo de pollo<\/p>\n\n\n\n<p>2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, sin exceso de grasa y cortados en cubos<\/p>\n\n\n\n<p>1 lata (25 onzas) de ma\u00edz blanco escurrido y enjuagado<\/p>\n\n\n\n<p>1 lim\u00f3n cortado en gajos<\/p>\n\n\n\n<p>3\/4 de taza de Cacique Ranchero Queso Fresco desmenuzado<\/p>\n\n\n\n<p>1\/2 taza de cilantro picado<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Instrucciones<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En una olla grande y pesada a fuego medio, calienta el aceite. Reserva 1\/4 de taza de cebolla para adornar y agrega la cebolla restante a la olla y sazone con sal. Saltea unos cinco minutos o hasta que est\u00e9 transparente.<\/p>\n\n\n\n<p>Aumenta el fuego a medio-alto, a\u00f1ade el chorizo de cerdo y r\u00f3mpelo con una cuchara. Cocina el chorizo sin removerlo hasta que est\u00e9 bien dorado y cocido, de tres a cinco minutos. A\u00f1ade el piment\u00f3n ahumado y el or\u00e9gano y cocina durante 30 segundos o hasta que desprendan aroma.<\/p>\n\n\n\n<p>Vierte la salsa y raspa los trozos dorados del fondo de la sart\u00e9n. Deja hervir a fuego lento durante uno o dos minutos para que espese un poco y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el caldo y deja hervir a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorpora el pollo cortado en dados y el ma\u00edz. Baja el fuego a medio y cocina de ocho a diez minutos hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido. Prueba y sazona con m\u00e1s sal, si es necesario. Retira del fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>Sirva los tazones de pozole con la cebolla reservada, los gajos de lim\u00f3n, el queso fresco desmenuzado y el cilantro picado.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Encuentra m\u00e1s recetas reconfortantes de nuestros amigos en caciquefoods.com.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Por Sof\u00eda Jones<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando Sof\u00eda Jones no est\u00e1 entrevistando a estrellas latinas para su podcast de iHeartRadio, se la puede encontrar acogiendo (y abrazando) a adorables perritos para una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro de rescate de animales del sur de Florida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se trata de comida reconfortante, el pozole es uno de los platos favoritos de la familia. Es una sopa sustanciosa rellena de carne de cerdo, ma\u00edz y una sabrosa mezcla de ajo y chiles.&nbsp; Su nombre se remonta a la palabra n\u00e1huatl \"pozolli\" o \"posolli\", que significa guiso de granos de ma\u00edz, lo que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":14473,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1283],"tags":[],"class_list":["post-14443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nuestro-foods-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cuando se trata de comida reconfortante, el pozole es uno de los platos favoritos de la familia. Es una sopa sustanciosa rellena de carne de cerdo, ma\u00edz y una sabrosa mezcla de ajo y chiles.&nbsp; Su nombre se remonta a la palabra n\u00e1huatl &quot;pozolli&quot; o &quot;posolli&quot;, que significa guiso de granos de ma\u00edz, lo que [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nuestro Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-16T14:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-16T15:02:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2-1024x576.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"576\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sofia Jones\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sofia Jones\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/\",\"url\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/\",\"name\":\"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png\",\"datePublished\":\"2024-01-16T14:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-16T15:02:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/e140429b910fdc1852f1732c43b8956b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png\",\"width\":2000,\"height\":1125},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/\",\"name\":\"Nuestro Stories\",\"description\":\"Latino Heritage. Every Day.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/e140429b910fdc1852f1732c43b8956b\",\"name\":\"Sofia Jones\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sofia-Jones-Nuestro-Stories-Writer-Image-150x150.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sofia-Jones-Nuestro-Stories-Writer-Image-150x150.png\",\"caption\":\"Sofia Jones\"},\"description\":\"When Sofia Jones is not interviewing Latinx stars for her iHeartRadio podcast, she can be found fostering (and cuddling with) cute small dogs for a South Florida animal rescue nonprofit.\",\"url\":\"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/author\/sofia-jones\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories","og_description":"Cuando se trata de comida reconfortante, el pozole es uno de los platos favoritos de la familia. Es una sopa sustanciosa rellena de carne de cerdo, ma\u00edz y una sabrosa mezcla de ajo y chiles.&nbsp; Su nombre se remonta a la palabra n\u00e1huatl \"pozolli\" o \"posolli\", que significa guiso de granos de ma\u00edz, lo que [&hellip;]","og_url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/","og_site_name":"Nuestro Stories","article_published_time":"2024-01-16T14:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-01-16T15:02:56+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":576,"url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2-1024x576.png","type":"image\/png"}],"author":"Sofia Jones","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Sofia Jones","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/","url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/","name":"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad - Nuestro Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png","datePublished":"2024-01-16T14:00:00+00:00","dateModified":"2024-01-16T15:02:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/e140429b910fdc1852f1732c43b8956b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#primaryimage","url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png","contentUrl":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pozole-Chronicles-From-Complexity-to-Comfort-2.png","width":2000,"height":1125},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2024\/01\/cronicas-del-pozole-de-la-complejidad-a-la-comodidad\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00f3nicas del pozole: de la complejidad a la comodidad"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#website","url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/","name":"Nuestro Stories","description":"Latino Heritage. Every Day.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/e140429b910fdc1852f1732c43b8956b","name":"Sofia Jones","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sofia-Jones-Nuestro-Stories-Writer-Image-150x150.png","contentUrl":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Sofia-Jones-Nuestro-Stories-Writer-Image-150x150.png","caption":"Sofia Jones"},"description":"When Sofia Jones is not interviewing Latinx stars for her iHeartRadio podcast, she can be found fostering (and cuddling with) cute small dogs for a South Florida animal rescue nonprofit.","url":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/author\/sofia-jones\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14443"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14449,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14443\/revisions\/14449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}