{"id":13930,"date":"2023-03-30T02:34:05","date_gmt":"2023-03-30T07:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/?p=13930"},"modified":"2024-01-02T15:09:38","modified_gmt":"2024-01-02T20:09:38","slug":"churrasco-brasileno-mas-que-una-comida-deliciosa-es-una-obra-de-arte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2023\/03\/churrasco-brasileno-mas-que-una-comida-deliciosa-es-una-obra-de-arte\/","title":{"rendered":"Churrasco brasile\u00f1o: m\u00e1s que una comida deliciosa, es una obra de arte"},"content":{"rendered":"\n

Cr\u00e9dito: Nuestro Stories.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El churrasco brasile\u00f1o es un fest\u00edn de carnes asadas ensartadas como un rosario en brochetas o en un asador, una deliciosa cornucopia de sabores asados \u200b\u200ba la perfecci\u00f3n en una churrasquer\u00eda, cocina al nivel del arte.<\/p>\n\n\n\n

O, para decirlo en los t\u00e9rminos m\u00e1s simples, el churrasco es una parrillada mixta de carnes saladas cocinadas en un asador.<\/p>\n\n\n\n

Algunos creen, aunque nunca se demostr\u00f3, que la palabra churrasco proviene del vocablo espa\u00f1ol socarrat<\/em>, que se refiere a una capa chamuscada o pegada. Imag\u00ednate la capa crujiente y quemada en el fondo de una paellera (tambi\u00e9n conocida en el Caribe como \u201cel pegaito<\/em>\u201d) y obtendr\u00e1s la imagen.<\/p>\n\n\n\n

Muchos pa\u00edses compiten por el t\u00edtulo de los mejores en carnes a las brasas: los argentinos y los chilenos con sus cortes cocinados a la parrilla o al quincho o las barbacoas en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Pero el churrasco brasile\u00f1o, originario del sur de Brasil, en el estado de Rio Grande do Sul, es \u00fanico en su clase.<\/p>\n\n\n\n

Lee m\u00e1s: <\/strong>Las tortas mexicanas son m\u00e1s que una hamburguesa mexicana: son una forma de vida<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Todo sobre el churrasco brasile\u00f1o<\/h2>\n\n\n\n

Empez\u00f3 en el siglo XVI. Los conquistadores espa\u00f1oles introdujeron ganado y caballos en las f\u00e9rtiles llanuras bajas, un \u00e1rea conocida como las Pampas, que inclu\u00eda Rio Grande do Sul.<\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, muchos de estos animales escaparon o fueron liberados en la naturaleza, lo que dio lugar a que enormes manadas corrieran libres. Le siguieron los hombres de la frontera, ahora conocidos como gauchos, que se ganaban la vida arreando ganado hasta el mercado.<\/p>\n\n\n\n

El gaucho com\u00eda grandes cantidades de carne vacuna. Siendo gente sencilla, los gauchos cortaban la carne en trozos, o la part\u00edan por la mitad, le daban sabor con un aderezo de sal de roca, la ensartaban y la cocinaban sobre le\u00f1a caliente hasta que estaba caramelizada y crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Se empieza con un corte de carne llamado picanha, un corte de carne tomado de la parte superior de la grupa, tambi\u00e9n conocido como cubierta de grupa, tapa de grupa, tapa de solomillo o incluso filete culotte. El corte tiene una profunda capa de grasa.<\/p>\n\n\n\n

El churrasco es fundamental para la cultura brasile\u00f1a. Sentarse a disfrutar de una deliciosa comida de churrasco con familiares y amigos, en el interior o al aire libre, es una celebraci\u00f3n alegre.<\/p>\n\n\n