{"id":13469,"date":"2023-12-19T14:00:00","date_gmt":"2023-12-19T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/\/?p=13469"},"modified":"2023-12-14T16:54:26","modified_gmt":"2023-12-14T16:54:26","slug":"tostadas-un-tapiz-culinario-al-descubierto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/draft.nuestrostories.com\/es\/2023\/12\/tostadas-un-tapiz-culinario-al-descubierto\/","title":{"rendered":"Tostadas: Un tapiz culinario al descubierto"},"content":{"rendered":"\n<p>Las tostadas a menudo pasan desapercibidas en comparaci\u00f3n con los queridos tacos, en gran parte debido a su condici\u00f3n de plato menos conocido.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin duda, tacos y tostadas comparten similitudes. Pero hay rasgos distintivos que los diferencian. <\/p>\n\n\n\n<p>Lleg\u00f3 el momento de arrojar algo de luz sobre estas delicias crujientes, incluyendo una historia de origen o dos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"4 Levels of Tostadas: Amateur to Food Scientist | Epicurious\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SAgr0hul7c8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>\u00bfQu\u00e9 es una tostada?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\"La principal diferencia es que una tostada es plana y se hace sobre una tortilla crujiente, normalmente de ma\u00edz. Los tacos, aunque se pueden hacer con c\u00e1scara de ma\u00edz crujiente, se suelen ver m\u00e1s blandos, doblados, con tortillas de ma\u00edz o de harina\", explica a <a href=\"https:\/\/www.allrecipes.com\/article\/what-is-a-tostada\/\">AllRecipes<\/a> Jessica Formicola, chef y bloguera de <a href=\"https:\/\/www.savoryexperiments.com\/\">Savory Experiments<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una tostada es una tortilla de ma\u00edz crujiente y plana, normalmente cargada con capas de frijoles refritos, prote\u00edna, queso y una variedad de aderezos como lechuga, tomate, salsa y aguacate.<\/p>\n\n\n\n<p>El origen exacto de la tostada sigue siendo incierto. Pero muchos coinciden en que sus ra\u00edces se remontan a una tortilla asada en seco en el comal \u2013una plancha tradicional mexicana\u2013 antes de la llegada de los espa\u00f1oles, en la antigua Mesoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p>\"... era una tortilla asada en seco en el comal \u2013una plancha circular mexicana\u2013 antes de la llegada de los espa\u00f1oles\", explica a Food Network Margarita Carrillo Arronte, autora de <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Mexican-Vegetarian-Cookbook-authentic-everyday\/dp\/1838665269?tag=foodnetwor075-20&amp;asc_campaign=fn_cooking_school&amp;asc_source=food&amp;asc_refurl=https%3A%2F%2Fwww.foodnetwork.com%2Fhow-to%2Fpackages%2Ffood-network-essentials%2Fwhat-is-a-tostada\">The Mexican Vegetarian Cookbook<\/a>. \"Se fre\u00eda despu\u00e9s de que llegaran y trajeran manteca y aceite\".<\/p>\n\n\n\n<p>Y hay una raz\u00f3n por la que los tacos son doblados y las tostadas planas.<\/p>\n\n\n\n<p>\"La tostada tambi\u00e9n tiene or\u00edgenes ancestrales que se remontan dos siglos atr\u00e1s a la antigua ciudad mexicana de Monte Alb\u00e1n\", explica el medio <a href=\"https:\/\/www.tastingtable.com\/1096406\/taco-vs-tostada-whats-the-difference\/\">Tasting Table<\/a>. \"Cuando las tortillas se volvieron menos flexibles y no pod\u00edan doblarse alrededor de la comida como un taco blando, los ind\u00edgenas empezaron a tostarlas hasta crear una tortilla plana y crujiente\".<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, las tostadas, que suelen fre\u00edrse, se asemejan a un taco aplanado, ofreciendo un lienzo en blanco para la expresi\u00f3n culinaria creativa.<\/p>\n\n\n\n<p>\"Las posibilidades de aderezo son ilimitadas, como ocurre con los tacos y los tamales\", explica Carrillo Arronte. \"Puedes encontrar frijoles refritos, acompa\u00f1ados de prote\u00edna, lechuga cortada en rodajas finas, crema agria, queso fresco desmenuzado, rodajas de aguacate y una salsa vibrante\". <\/p>\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico, al igual que en otras partes de Estados Unidos, se compran a vendedores ambulantes, se preparan en casa o se degustan en restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Receta de tostadas de huevo poch\u00e9 con salsa de aguacate y tomatillo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Estas delicias vers\u00e1tiles tampoco se limitan al almuerzo o la cena. Un simple ingrediente como el huevo puede transformarlos en un delicioso platillo para el desayuno. <\/p>\n\n\n\n<p>Un ejemplo son las tostadas de huevo poch\u00e9 con salsa de aguacate y tomatillo, una nueva receta f\u00e1cil de hacer y saludable para el coraz\u00f3n de la American Heart Association, lista en 15 minutos o menos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Poached Egg Tostadas with Avocado-Tomatillo Salsa in 15-minutes or less\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T2vKk2otpTo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Tostadas de huevo poch\u00e9 con salsa de aguacate y tomatillo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Porciones: 4 (1 huevo y 1\/2 taza de salsa por porci\u00f3n)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Aceite en aerosol antiadherente para cocinar<\/p>\n\n\n\n<p>4 tortillas de ma\u00edz (de 6 pulgadas cada una)<\/p>\n\n\n\n<p>4 tazas de agua<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucharada de vinagre blanco<\/p>\n\n\n\n<p>4 huevos grandes<\/p>\n\n\n\n<p><em>Salsa:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>1 aguacate mediano, cortado en dados<\/p>\n\n\n\n<p>1 chile Anaheim o poblano mediano, sin las semillas ni las costillas, cortado en dados<\/p>\n\n\n\n<p>1 tomatillo mediano, sin la c\u00e1scara, lavado y cortado en dados<\/p>\n\n\n\n<p>1\/2 tomate mediano cortado en dados<\/p>\n\n\n\n<p>1\/4 de taza de cebolla morada picada<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bc taza de cilantro fresco picado<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n fresco<\/p>\n\n\n\n<p>1 diente de ajo mediano, picado<\/p>\n\n\n\n<p>1\/8 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Precalienta el horno a 400 F. Forra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Roc\u00eda ligeramente el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.<\/p>\n\n\n\n<p>Coloca las tortillas en una sola capa sobre el papel de aluminio. Roc\u00eda ligeramente las tortillas con aceite en aerosol antiadherente. Con un tenedor, pincha las tortillas para evitar que se llenen de aire. Hornea 5-6 minutos por cada lado, o hasta que est\u00e9n doradas. P\u00e1salas a platos de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>En una sart\u00e9n grande a fuego alto, lleva a ebullici\u00f3n el agua y el vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que el agua est\u00e9 hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento. Rompe el huevo en una taza y desl\u00edzalo con cuidado en el agua hirviendo. Repetir con el resto de los huevos, evitando que se toquen en el agua. Cuece a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que las claras est\u00e9n completamente cuajadas y las yemas empiecen a cuajar pero no est\u00e9n duras. Escurre los huevos con una espumadera. Coloca cada huevo sobre la tostada.<\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer la salsa: En un taz\u00f3n mediano, mezcla suavemente el aguacate, el pimiento, el tomatillo, el tomate, la cebolla morada, el cilantro, el jugo de lim\u00f3n, el ajo y la sal. Sirve con las tostadas.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Informaci\u00f3n nutricional por porci\u00f3n: 185 calor\u00edas; 11 g de grasa total; 2.5 g de grasa saturada; 3 g de grasa poliinsaturada; 5 g de grasa monoinsaturada; 186 mg de colesterol; 169 mg de sodio; 15 g de carbohidratos; 3 g de fibra; 2 g de az\u00facares totales; 9 g de prote\u00edna.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Para encontrar m\u00e1s consejos para las comidas familiares e inspiraci\u00f3n para recetas, visita <a href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\">heart.org\/eatsmart<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tostadas a menudo pasan desapercibidas en comparaci\u00f3n con los queridos tacos, en gran parte debido a su condici\u00f3n de plato menos conocido. Sin duda, tacos y tostadas comparten similitudes. Pero hay rasgos distintivos que los diferencian. 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