Imagen cortesía de Nuestro Stories.
El primer bar de vinos mexicano en Estados Unidos abrió recientemente en el Área de la Bahía. Los propietarios y chefs fusionaron los sabores de la Península Yucateca con los vinos del Valle de Guadalupe para crear la Cantina Los Mayas.
El restaurante y bar de vinos, que abrió en julio de este año, sirve un menú que cambia según la temporada y que incluye algunos platos tradicionales, como cochinita pibil y sikil pak, impregnados de la rica tradición maya.
Además del menú, actualmente tienen entre treinta y 45 vinos de varias regiones de México disponibles para degustar o comprar.
Aunque tiene un sabor poco tradicional, el vino mexicano, principalmente el del Valle del Guadalupe, es conocido por tener una acidez ligeramente salada, una influencia directa del aire del océano que a menudo impregna la región. Este sabor lo hace claramente único entre otras versiones de vino a nivel mundial.
Esas influencias oceánicas también se encuentran en gran medida en la cocina tradicional que se sirve en Cantina Los Mayas, con una variedad de platillos de mariscos disponibles que combinan naturalmente con los tipos de vino que sirve el restaurante.
A pesar de haber estado abierto solo unos meses, el restaurante se ha ganado los primeros elogios por su incursión pionera con vinos mexicanos.
Cosas que debes saber antes de ir:
- Obtienes lo que pagas: vino, botellas y el menú que, en general, es un poco caro, así que asegúrate de planear una gran noche de fiesta.
- El restaurante está ubicado en Balboa St., en el distrito Inner Richmond de San Francisco.
- Hagas lo que hagas, no llames a Frisco “San Fran” cuando lo visites.
Por Liv Styler
Olivia Monahan es una periodista, editora, educadora y organizadora chicana en Sacramento cuyo único objetivo es arrojar luz sobre historias de nuestras comunidades más impactadas y marginadas, pero, aún más importante, que esas historias humanicen a quienes normalmente quedan excluidos. Es finalista de la Beca Ida B Wells de periodismo de investigación 2022, miembro de Parenting Journalists Society y ha publicado en The Courier, The Sacramento Bee, The Americano y Submerge Magazine, entre otros.
