En muchos países latinoamericanos, como Chile y México, es tradición comer sopa de lentejas el día de Año Nuevo, pues se cree que las lentejas traen buena suerte y prosperidad en el año venidero.
¿Cómo llegaron estas legumbres a ser tan codiciadas en Año Nuevo?
Parece que los italianos tienen la culpa.
Historia de las lentejas de la suerte
De acuerdo con los historiadores, estas legumbres gozan de gran prestigio desde la época de los griegos y los romanos.
“Las lentejas fueron uno de los primeros alimentos cultivados por el hombre, por lo que eran muy apreciadas en las antiguas culturas griega y romana”, escribió NatureVia.
Las lentejas pasaron a representar la buena fortuna en un país europeo en particular.
“Con el tiempo, surgió la costumbre de cocinar lentejas acompañadas de unos embutidos, haciéndose muy populares en Italia durante la Edad Media”, explicó el medio en español LopezDoriga Digital.
Se cree que la tradición italiana se extendió a España, que a su vez la llevó consigo a Latinoamérica, en donde algunos países mantienen vivo el ritual gastronómico en la actualidad de diferentes formas.
Hoy en día, las versátiles legumbres se sirven guisadas, en estofado o cocidas a fuego lento. La preparación de las lentejas se convierte en una celebración de sabores y un guiño a la antigua creencia de que un plato humilde puede atraer la prosperidad y la buena suerte para el año venidero.
En Chile, la sopa de lentejas suele servirse con pan amasado, un tipo de pan hecho con harina, sal y manteca de cerdo, mientras que, en México, suele acompañarse de tamales y menudo, una sopa hecha con callos y maíz.
Pero no todo el mundo prepara platos contundentes con lentejas.
Mientras algunos países optan por platos contundentes a base de lentejas, Colombia adopta un enfoque único.
En Colombia, las legumbres, que se parecen al dinero por su superficie lisa y redondeada, significan abundancia y prosperidad en su estado crudo.
“En Colombia, a las 12 a.m., la gente empieza a llenarse los bolsillos de lentejas porque significan prosperidad y abundancia y, cuando estos están llenos de lentejas, presagian que el dinero saldrá de los bolsillos”, dijo la presentadora colombiana de YouTube Paola Jiménez.
Incluso hay un toque ritual.
“Alguien tiene que darte lentejas como si te estuviera dando dinero”, dijo Jiménez, añadiendo ” Si me vas a dar lentejas, dámelas con la mano derecha, porque así es como se da dinero, y yo las recibiré con la mano izquierda, porque así es como se recibe el dinero”.
Las lentejas se asocian con una festividad llena de nuevos sueños y esperanzas para el nuevo año. Si buscas una receta de sopa de lentejas abundante y saludable, la siguiente receta es una gran opción.
Pruébalo ahora: receta de sopa de lentejas de Kevin
Las lentejas se asocian con una festividad llena de nuevos sueños y esperanzas para el nuevo año. Si buscas una receta de sopa de lentejas abundante y saludable, la siguiente receta es una gran opción.
Receta de la famosa sopa de lentejas de Kevin Santiago
Ingredientes:
1 libra de lentejas secas
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias peladas y picadas
2 tallos de apio picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
6 tazas de caldo de pollo o verduras
Un paquete de 7.9 onzas de chorizo cortado en dados (chorizo ibérico Palacios)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Enjuague las lentejas y elimine cualquier resto. Luego remoje las lentejas en agua a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Añada las zanahorias y el apio y cocine durante cinco minutos.
Escurra las lentejas. Añada las lentejas, el comino, el orégano, el laurel, el caldo y el chorizo.
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cueza a fuego lento durante 45 minutos a una hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente con su pan favorito o galletas saladas.
Cuando Sofia Jones no está entrevistando a estrellas latinas para su podcast de iHeartRadio, se la puede encontrar acogiendo (y abrazando) a adorables perritos para una organización sin ánimo de lucro de rescate de animales del sur de Florida.
