Cortesía de Family Features/ Ilustración de Nuestro Stories
La historia exacta del origen de la quesadilla moderna es difícil de precisar, pero muchos creen que este sabroso plato se originó en México hace siglos.
El plato tradicional consiste en una tortilla rellena de queso que se dobla por la mitad y se cocina hasta que el queso se derrite. De ahí viene el nombre de la quesadilla. “Con el tiempo, la quesadilla evolucionó para incluir una variedad de rellenos, como carnes, frijolesy verduras”, explica el restaurante Tex-Mex Tequila Flats en su sitio web.
También se encuentran variaciones del plato en distintas regiones de México. Como las quesadillas de langosta, que son populares (junto con los tacos y burritos de langosta) en Puerto Nuevo, el legendario pueblo mexicano de la langosta, en Baja California.
Con el tiempo, las quesadillas han evolucionado en varias partes del mundo, y diferentes regiones adaptan el plato a sus propios gustos e ingredientes … lo que nos lleva a una nueva receta de quesadilla de “Regreso a la escuela” 2023 de estilo Keto del chef de origen venezolano George Durán. Es un giro moderno a un plato tradicional.
Quesadilla enchilada Keto
Receta cortesía del chef George Durán
Rinde: 1 quesadilla
1 pollo asado, desmenuzado y picado
Salsa para enchiladas
Aceite de oliva en aerosol
Wraps Keto Toufayan Bakeries
Queso Tex-Mex, rallado
Jalapeños frescos o de lata, cortados en rodajas finas
Cilantro picado
Salsa, para servir
Instrucciones:
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado y la salsa para enchiladas hasta que esté completamente cubierto. Aparta.
Rocía o unta con aceite de oliva ambos lados del wrap keto y colócalo en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el wrap esté caliente por un lado, dale la vuelta y cubre todo el wrap con queso rallado. Deja que el queso se derrita y esparce la mezcla de pollo, los jalapeños en rodajas y el cilantro picado por la mitad del wrap. Dobla el wrap sobre los ingredientes y cocina hasta que la quesadilla esté dorada por ambos lados.
Corta en tres triángulos y sirve con salsa.
¡Provecho!
