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El platillo nacional de la República Dominicana es grande, brillante, atrevido y te deja lleno y contento. ¿No suena esto como la propia República Dominicana? Es una de las formas más tradicionales y queridas de que te sirvan el desayuno, el almuerzo o la cena.
Si alguna vez has comido tres golpes, entonces sabrás que es un platillo abundante. Se puede servir a cualquier hora del día y constituye un sustento más que suficiente para llegar a la siguiente comida. El plato es tan grande que probablemente pueda servir a toda la familia. Por supuesto, todo depende de qué tan grande sea tu familia.
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¿Qué es exactamente tres golpes?
Tres golpes es un platillo que contiene múltiples componentes. Sin embargo, se elabora con una preparación y presentación sencilla, por lo que hacerlo lleva mucho menos tiempo del que uno imagina. Consiste en huevos fritos (cuanto más crujientes sean los bordes, mejor, en mi humilde opinión), lonjas de queso de freír , mangú y salchichón frito . Además, se suele servir con una guarnición de cebollas moradas en escabeche y aguacate fresco.
En caso de que algunos de esos términos no te resulten familiares, el salchichón es salami dominicano, duro, seco y curado; mangú es un puré hecho de plátanos verdes hervidos, y el queso de freír es exactamente lo que dice: Queso frito. Se trata concretamente de un tipo de queso seco con un alto punto de fusión. Si bien los ingredientes son fáciles de encontrar en la República Dominicana, es posible que no sean tan accesibles para todos, por lo que puedes usar Haloumi, otro tipo de queso destinado a freírse.
En conjunto, esta abundante comida ha logrado conquistar a todo un país. Es un platillo que reúne a las familias para compartir entre sí y crear recuerdos sobre los olores y sabores que encapsulan la cultura. Es una hermosa expresión de amor que se encuentra en un plato de comida.
La receta en sí misma es sencilla. Pero encontré una que parece ser auténtica e inspiró gratos recuerdos en el cocinero. Entonces, si quieres probar tres golpes, esta es una buena opción.
Olivia Monahan – Periodista, editora, educadora y organizadora chicana en Sacramento cuyo único objetivo es arrojar luz sobre historias de nuestras comunidades más impactadas y marginadas pero, aún más importante, que esas historias humanicen a quienes normalmente quedan excluidos. Es finalista de la Beca Ida B Wells de periodismo de investigación 2022, miembro de la Parenting Journalists Society y ha publicado en The Courier, The Sacramento Bee, The Americano y Submerge Magazine, entre otros.
