Imagen cortesía de Nuestro Stories.
En los últimos tiempos, muchos de nosotros nos hemos visto inmersos en la desasimilación de nuestras tradiciones culturales mientras encontramos formas más saludables de abordar los alimentos que consumimos. Aquí es en donde entra en juego Maciel's Plant-Based Butcher and Deli.
Maciel Banales Luna creció en Durango, México, con un padre que fomentaba el ambientalismo, la conservación y una mirada estudiada al impacto de los humanos en la Madre Tierra y una madre que constantemente intentaba encontrar recetas a base de plantas que pudiera adaptar a las prácticas tradicionales.
Una infancia un tanto atípica llevó a Maciel a buscar ciencias de los alimentos en la Facultad de Medicina Albert Einstein, donde investigó el impacto del ayuno durante el día y los diferentes métodos de cocina y creación basados en plantas durante la noche. Esa pasión eventualmente se tradujo en un trabajo de tiempo completo. Hace dos años, dejó su trabajo y se dedicó a crear un espacio en Los Ángeles para ella, su familia y cualquiera que buscara medios saludables para las prácticas tradicionales.
Ubicada cerca de Echo Park, Maciel's Plant-Based Butcher and Deli es la primera “carnicería” vegana de Los Ángeles.
Cosas que debes saber antes de ir:
- La tienda ofrece comida para llevar, pero, si hay una mesa vacía, puedes comer allí.
- Puedes encontrar la tienda en 5933 York Blvd., en Los Ángeles.
Por Liv Styler
Olivia Monahan es una periodista, editora, educadora y organizadora chicana en Sacramento cuyo único objetivo es arrojar luz sobre historias de nuestras comunidades más impactadas y marginadas, pero, aún más importante, que esas historias humanicen a quienes normalmente quedan excluidos. Es finalista de la Beca Ida B Wells de periodismo de investigación 2022, miembro de Parenting Journalists Society y ha publicado en The Courier, The Sacramento Bee, The Americano y Submerge Magazine, entre otros.
